Il metodo Martinotti-Charmat prevede la spumantizzazione in contenitori ermetici chiamati autoclavi.

Questo procedimento permette di ottenere uno spumante nel quale vengono esaltate le note che caratterizzano il vigneto originario, come le caratteristiche di fruttato, di freschezza e di aromaticità.

A differenza del Metodo Classico, nel Metodo Charmat la fermentazione del vino avviene in tempi “brevi” (da 30 giorni a 6 mesi). Durante tale periodo gli zuccheri presenti vengono trasformati in alcool e anidride carbonica ad opera dei lieviti.

Il prodotto della spumantizzazione quindi è subito pronto per l’imbottigliamento

Oenoitalia Servizi offre un servizio completo di imbottigliamento isobarico per mezzo di unità mobili avanzate, direttamente presso la cantina del cliente.

Questo sistema innovativo di imbottigliamento isobarico per vini spumanti permette una velocità a pieno regime di 2.500 bottiglie all’ora

• Regolazione automatica e centralizzata del livello
• Livelli precisi di riempimento
• Flussi di sanificazione più efficaci grazie a valvole di riempimento elettropneumatico
• Ciclo di riempimento flessibile alle velocità di linea di produzione

Oenoitalia Servizi dispone di macchine etichettatrici in grado di applicare etichette, retro etichette, collaroni, fascette di stato, capsule e capsuloni personalizzati.

E’ possibile inoltre timbrare in linea ogni lotto ed effettuare il confezionamento direttamente in cartone.

Oenoitalia Servizi dispone di 2 linee per produzioni fino a 1.200 bottiglie all’ora