Il metodo Charmat (Martinotti) è un procedimento atto a produrre vino spumante mediante la rifermentazione in un grande recipiente chiuso chiamato autoclave
Il metodo classico è un processo di produzione di vino spumante, che consiste nell’indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l’introduzione di zuccheri e lieviti selezionati (liqueur dé tirage).
Oenoitalia Servizi, offre un servizio a domicilio direttamente presso la cantina del cliente, per l’imbottigliamento di vino fermo attraverso unità mobili attrezzate di riempitrici automatiche a 16 rubinetti. Oenoitalia Servizi è in grado di imbottigliare vino fermo e vino frizzante con una velocità a pieno regime di 2.500 bottiglie all’ora.